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Météo à la carte

Gastronomie : langoustines snackées et mayonnaise

  • francetv
  • Voyage
  • 5 min 36 s
  • indisponible
  • tous publics

Aujourd’hui on va se faire plaisir en toute simplicité avec des langoustines à la mayonnaise. C’est en Bretagne que Météo à la carte a déniché cette recette qui sent bon le large et les vacances.

 

Ingrédients : 
 
- Langoustine 
- Potimarron 
- Vinaigrette 
- Mayonnaise 
 
Recette : 
 
1. Décortiquer les langoustines 
2. Préparer une vinaigrette composée d’échalote, de vinaigre, de moutarde, de l’huile d’olive et du persil 
3. Mettre au four à vapeur le potimarron à 100 degrés durant 30 minutes puis à 200 degrés pour le rôtir 
4. Potimarron cuit, enlever les pépins puis extraire la pulpe 
5. Mettre de l’huile dans la casserole afin de cuire les langoustines 
6. Dorer les langoustines puis les mariner dans la vinaigrette 
7. Préparer une mayonnaise classique 
 
Chef : Sébastien Martinez 

Présenté par : Audrey Tinthoin, Laurent Romejko

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