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Météo à la carte
Recette : sole meunière aux amandes

diffusé le jeu. 08.02.18 à 13h26
voyages | 6min | tous publics

Le chef Jean-Pierre Pouvreau nous régale avec une spécialité vendéenne, une sole meunière aux amandes accompagnée de mogettes et de lardons.

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 soles

• farine

• 150 g de beurre

• 120 g d’amandes effilées

• 1 citron

 

Préparation :

• Laver et sécher les soles puis les recouvrir de farine.

• Pour la cuisson : compter 5 à 7 minutes dans une poêle beurrée.

• Toujours cuire le côté blanc en premier.

• Lorsque l’arête est rosée, la sole est cuite à point.

• Pour la sauce, faire fondre du beurre puis ajouter un peu de jus de citron.

• Pour finir, ajouter les amandes torréfiées.

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