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Recette : géline de Touraine en cocotte et légumes de saison

diffusé le ven. 05.01.18 à 11h44
voyages | 6min | tous publics
Ingrédients :- 1 géline - 200 g de pommes de terre - 10 cerfeuils tubéreux - 2 panais - ½ potimarron- 1 courge butternut - 1 verre de vin blanc - 1 oignon- 2 carottes, ail Préparation :- Faire dorer dans une cocotte, oignon, carottes et ail quelques instants.- Eplucher les cerfeuils et les pommes de terre. - Découper les légumes en morceaux.- Ajouter le tout à la cocotte, assaisonner et laisser mijoter à feu doux. - Dans une poêle huilée, incorporer les découpes de géline pour les faire colorer.- Ajouter le vin blanc.- La volaille et le vin blanc vont rejoindre les légumes. Arroser à hauteur avec un fond de volaille. - Mettre la cocotte au four pendant 30 à 45 minutes à 180°.- Couper les courges butternut, de panais et le potimarron en tranches en gardant la peau.- Assaisonner avec du sel de poivre un peu d’huile et enfourner à 220° pendant 15 minutes.

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