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Gastronomie : wok de porc et sa touche normande !

Aujourd'hui, le chef Thomas Kiss, va nous prouver que la cuisine normande ne se résume pas qu’au beurre et à la crème. Il nous prépare un wok de porc et de légumes de saison : Poivrons, fèves, petits pois… Bref, un plat léger et bon marché.

Ingrédients :

- Filet mignon de porc

- Fèves

- Petits pois - Nouilles chinoises

- Poivrons rouges

- Oignons

- Cidre

- Gros sel

- Bouillon de volaille

- Sauce soja

- Coriandre

Recette :

1. Plonger les petits pois dans l’eau avec du gros sel et les cuire pendant 20 minutes et les plonger dans l’eau glacée.

2. Cuire les nouilles 4 minutes dans un bouillon de volaille et les égoutter.

3. Émincer le filet mignon assez finement et le cuire dans le wok. Déglacer avec du cidre et verser de la sauce soja. Émincer des poivrons rouges et des oignons et les incorporer à la préparation. Ajouter les petits pois, de la coriandre ainsi que les nouilles. 

Chef : Thomas Kis