Recette : carré de porc et purée de butternut Météo à la carte

Ingrédients :- 1 côte de porc- 1 courge butternut- 250g de châtaignes- 1 navet- 4 figues- 1 grappe de raisin- 1l de lait- Epice tandoori, cardamone2h à 130°Préparation :- Disposer la moitié du lait dans une marmite, ajouter le tandoori, les cardamones puis la côte de porc et réserver au réfrigérateur - Couper en fines lamelles la courge butternut, le navet. - Couper grossièrement les figues et raisins puis les faire cuire dans de l’eau bouillante- Faire monter un sirop avec 200g de sucre, du vinaigre et de l’eau- Après avoir déposé un filet d’huile d’olive sur la côte de porc, l’enfourner pour 2h - Placer les lamelles de butternut dans une casserole et ajouter le reste de lait- Décortiquer les châtaignes et les faire cuire.