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Recette : saucisse-purée automnale
- Voyage
- 5 min 49 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients :
- 600g de pomme de terre
- 500g de champignons (trompette de la mort)
- 4 saucisses de Marseille
- 20 cl de crème fraiche
- 1 échalote
- 20g de beurre
- Thym, un bouquet de ciboulette
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
Préparation :
- Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec une gousse d’ail et du thym
- CONSEIL : Saler avant la cuisson pour fixer le goût
- Faire revenir les trompette de la mort avec un peu d’huile, les égoutter. Puis les poêler.
- Ajouter aux champignons l’échalote émincée, la ciboulette ciselée
- CONSEIL : Mettre les herbes après cuisson pour plus de couleur
- CONSEIL : Piquer la saucisse pour qu’elle ne se rétracte pas
- Faire revenir les saucisses dans une poêle avec un peu d’huile
- Ecraser les pommes de terre avec du beurre
- Ciseler la préparation d’herbe puis ajouter à la purée
- Il ne reste plus qu’à dresser
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