diffusé le lun. 23.10.17 à 13h04 disponible jusqu'au 22.10.20 voyages - 7 min - tous publics
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180.000 tonnes d’endives sont produites par an en France essentiellement dans le Nord. Légume typique des saisons fraîches, sa culture demande un travail minutieux. Croquante quand ... elle est crue, l’endive devient fondante une fois cuite.
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