Météo à la carte

Gastronomie : cordon bleu au poulet et coquillettes

 

- Filet de poulet

 

- Farine

 

- Jaune d’œuf

 

- Chapelure

 

- Fromage citeau

 

- Tranche de lard fumé 

 

- Coquillette

 

- Sauce crème et champignons

 

 

1. Mettre votre blanc de poulet dans la farine. Plonger-le dans du jaune d’œuf.

 

2. Recouvrez de chapelure. Appuyer sur le filet pour avoir une chapelure régulière. Mettre à la friteuse pendant 5 minutes à 160 degrés. 

 

3. Faire revenir des tranches de lard. 

 

4. Couper le filet et insérer la tranche de fromage et la tranche de lard. Faire cuire pendant 8 minutes à 180 degrés au four.

 

5. Faire cuire les coquillettes dans de l’eau bouillante. 

 

6. Ajouter une sauce à la crème et aux champignons.

 

Chef : Jordan Varrier