Météo à la carte

Recette : aïoli provençal

Ingrédients :

- 6 gousses d’ail

- 1 œuf

- 250ml d’huile d’olive

- 1 pincée de sel

Préparation :

- Pour les légumes :

- Cuire les légumes de saison à la vapeur

Astuce : cuire les légumes à la vapeur permet de conserver leur saveur

- Écraser deux gousses d’ail jusqu’à l’obtention d’une purée

- Ajouter un jaune d’œuf tout en continuant de battre votre préparation

- Ajoutez l’huile d’olive, filet par filet tout en continuant à battre la préparation