Gastronomie : le rougail andouilles, le Bretagne à l'heure réunionnaise

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Gastronomie : le rougail andouilles, le Bretagne à l'heure réunionnaise Météo à la carte

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présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko

Attention, choc des cultures culinaires aujourd’hui dans MALC ! Sandrine, notre chef du jour, nous prépare un plat réunionnais, qu’elle revisite à la sauce bretonne ! Voici donc son rougaille à l’andouille de Guéméné… Et c’est à Irène Fourmont que l’on doit cette petite merveille !

Ingrédients :

- 600 g d’andouille

- 300 g d’oignons émincés

- 500 g de tomates pelées concassées

- 1 cuillère à café de curcuma

- Ail écrasé

- Huile, poivre

- Riz

Préparation :

1. Couper l’andouille en rondelles et les faire revenir dans de l’huile. Réserver.

2. Émincer les oignons et les faire revenir avec du curcuma. Ajouter une cuillère à café de purée d’ail. Verser les tomates. Poivrer. Laisser mijoter 10 minutes.

3. Ajouter les rondelles d’andouille. Mélanger et laisser mijoter 15 minutes. Servir avec du riz.

Cheffe cuisinier : Sandrine Duport