Météo à la carte

Recette : le crespeou, mille-feuilles d'omelettes

Ingrédients :- une vingtaine d’œuf- 3 courgettes- 2 aubergines- 2 gros oignon doux - tapenade d’olive noir- 1 botte de ciboulettePréparation :1ère omelette :- Emincer finement les oignons- Saisir les oignons avec un peu d’huile, du sel et du poivre (Astuce du chef : recouvrir d’aluminium pour conserver l’eau de cuisson)- Placer la préparation dans un récipient et ajouter 4 œufs2ème omelette :- Découper les aubergines en petit cube- Faire revenir les dés d’aubergine - Placer la préparation dans un récipient et ajouter 4 œufs3ème omelette :- Emincer une botte de ciboulette- Placer la préparation dans un récipient et ajouter 4 œufs4ème omelette :- Placer la tapenade noir dans un récipient et ajouter 4 œufs Faire cuire légèrement les omelettes les unes après les autres, puis les superposer dans un moule à Créspeou. Enfourné à 180° pendant 10 à 12min