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Gastronomie : soupe aux légumes d'hiver
- Voyage
- 6 min 6 s
- indisponible
- tous publics
Dans les Alpes-Maritimes se cache une bonne soupe. Pour changer du traditionnel potage, la jeune cheffe Sandy Savary prépare sa soupe aux légumes d'ici et maintenant.
Ingrédients :
- Chou rave
- Chou fleur
- Courge
- Chou Romanesco
- Céleri branche
- Botte de carotte
- Cébette
- Brocoli
- Oignons
- Coriandre en bouquet
- Citron vert
- Curry vert en pâte
- Citronnelle
- Gingembre frais
- 2l de lait de coco
Préparation :
1.Commencer par préparer le bouillon de coco. Dans un plat, ajouter du lait de coco, du gingembre, du combava et de la citronnelle concassée.
2. Laisser infuser une à deux heures.
3. Éplucher et couper les légumes avant de les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Cheffe de cuisine : Sandy Savary
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Guillaume
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