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Gastronomie : la saucisse purée de notre enfance

Dans les Vosges, Brigitte prépare la recette de notre enfance. La traditionnelle saucisse et purée de pommes de terre moulinée à l'ancienne. Souvenirs garantis.

Ingrédients : 

- 4 saucisses fumées

- 1,5 kg de pomme de terre 

- 50 g de crème

- 20 cl de lait

- Muscade

- Foin bio

- Beurre

Préparation : 

1. Commencer par éplucher et couper grossièrement les pommes de terre. 

2. Placer le tout dans une casserole avec de l’eau et du sel. 

3. Piquer les saucisses avant de les plonger dans de l’eau froide.

4. Cuire les saucisses pendant 20mn à feu doux.

5. Mouliner ensuite les pommes de terre en ajoutant du beurre, du lait et de la noix de muscade.  

6. Mélanger le tout avant de servir. 

Cheffe cuisinier : Brigitte Voirin

Astuce : Brigitte prépare un ballotin de foin qu’elle met au fond de la casserole avec les pommes de terre pour apporter un goût supplémentaire.