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Gastronomie : sauté de porc, pommes rissolées et courgettes

C'est un assortiment de saveurs qui risquent de vous plaire ! Un sauté de porc aux merguez avec pommes de terre et courgettes sautées... Pour mettre un peu de soleil dans les assiettes. Christelle une ancienne professeure a décidé de changer de vie é a laissé de côté le tableau noir contre le tablier blanc.

Ingrédients :

- 800 g de pommes de terre

- 600 g de courgettes

- 700 g d’échine de porc

- 4 merguez

- 2 oignons

- 1 échalote

- Huile de colza

Préparation :

1. Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Rajouter de l’huile de colza et un peu de sel avant d’enfourner le plat pendant 25 minutes à 180 degrés.

2. Découper des courgettes avant de les faire revenir dans de l’huile d’olive.

3. Découper l’échine de porc en petits morceaux afin de bien dorer la viande avant de la réserver. Faire ensuite revenir des oignons et des échalotes dans le gras de cuisson.

4. Mettre le tout dans un plat, salé et enfourner pendant environ 30 minutes.

5. Faire cuire les merguez et les mélanger dans le plat avec l’échine de porc avant de l’enfourner une dernière fois 10 minutes à 130 degrés.

Petite astuce :
Ne pas trop cuire les merguez à la poêle pour pouvoir les trancher sans les éclater.

Cheffe cuisinière : Christelle Laurent