Météo à la carte

Recette : salade niçoise

Ingrédients pour 8 personnes : - Mesclun - 500 g de tomates - 100 g de cébettes - 100 g de céleri branche - 400 g de petits artichauts violets - 160 g de poivrons verts - 250 g de radis - Olives noires de Nice - Thon à l’huile d’olive - 8 anchois au sel - 4 œufs durs - Ail - Basilic - Huile d’olive Préparation : - Découper tous les légumes crus. - Pour l’artichaut, enlever fond et les feuilles dures ainsi que le haut. Faire ensuite des lamelles avec la partie restante. - Rincer les anchois. - Frotter le plat de la salade avec une gousse d’ail avant d’y mettre tous la salade, les légumes crus, les œufs, de thon et les anchois. Ajouter le basilic. - Assaisonner avec un filet d’huile d’olive.