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Recette : paella bretonne
- Art de vivre
- 5 min 55 s
- indisponible
- tous publics
**** Détails de la recette ****
Ingrédients :
- 1 kilo de viande de lapin
- Du riz
- 3 poivrons
- 1 oignon
- 1 belle tranche d’andouille
- Des petits pois
- Des fèves
- Des moules
- Des encornets
- Des langoustines
- Des pétoncles noires
Préparation :
- Cuire le lapin au barbecue.
- Faire revenir les oignons.
- Ajouter les différents poivrons et l’andouille.
- Nacrer le riz.
- Ajouter des pommes de terre nouvelles.
- Mouiller le plat.
- Ajouter quelques pistils de safran, un brin de thym et un mélange d’épices à paella.
- Cuire 5 à 6 minutes.
- Ajouter les fèves, les petits pois, les encornets et les langoustines décortiquées.
- Remettre les morceaux de lapin grillés au barbecue.
- Rajouter les moules et les pétoncles noires.
- Laisser cuire 1 minute 30 au barbecue.
**** Qui est le chef ? ****
Thierry Seychelle - Restaurant « Le Roscanvec » 17 rue des Halles – 5600 Vannes
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