Météo à la carte

Recette : quiche aux épinards et chèvre

**** Détails de la recette ****
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 300 grammes de farine
- 150 grammes de beurre
- 5 œuf
- 8 cl d’eau
- 50 cl de crème
- 400 grammes d’épinards
- 1 oignon
- 2 fromages de chèvre sec

Préparation :
Pour la pâte brisée :
- Mélanger la farine, le beurre, un œuf avec un peu de sel.
- Mettre la boule de pâte dans un sac au frais pendant deux heures.
- Deux heures plus tard, étaler la pâte et piquer la pour l’aérer.
- Préchauffer la pâte en la laissant 5 minutes au four à 200 degrés.

Pour la garniture :
- Laver les épinards à l’eau vinaigrée.
- Faire revenir les oignons dans du beurre puis y ajouter les épinards.
- Pour lier les ingrédients, préparer un appareil en mélangeant les œufs et la crème.

Pour le dressage :
- Commencer par les épinards.
- Rajouter l’appareil.
- Inclure le fromage de chèvre.
- Enfourner 35 minutes à 200 degrés.

**** Qui est le chef ? ****
Nathalie MARIE : Lieu de dégustation : Salon de thé « Les Délices de Naty » - 43 Rue Alphonse Karr, 76790 ÉTRETAT