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Gastronomie : baron d'agneau et gratin de butternut

La douceur du climat local se ressent d’ailleurs dans la cuisine de l’enfant du pays, William, notre chef du jour. Pour preuve, il vous prépare aujourd’hui une pièce d’agneau grillée et son gratin de butternut. Idéale en cette saison.

Détails de la recette

Ingrédients :

- 4 barons d’agneau

- 400 g de butternut

- 400 g de pommes de terre

- 180 g de crème épaisse

- 100 g de parmesan

- 100 g de farine

- 100 g de beurre

- Sel, poivre, huile

Préparation :

1/ Pour le gratin, éplucher et découper en morceaux les butternut et les pommes de terre.

2/ Dans une poêle, faire revenir des oignons dans de l’huile d’olive à feu doux puis ajouter les pommes de terre et laisse mijoter le tout.

3/ Ajouter les butternut dans la poêle, ainsi que de la crème épaisse et laisser cuire le tout à feu doux.

4/ Faire revenir les barons d’agneau sur la grille du barbecue.

5/ Pour le crumble, mélanger de la farine du parmesan et du beurre puis déposer le crumble sur le gratin de pommes de terre et butternut.

6/ Laisser cuire le tout au four 15 minutes à 180°C.

Chefs :

William Carré.