Variété ancienne, patrimoine gourmand du Nord-Pas-de-Calais, connaissez-vous la carotte de Tilques ? Ce légume aux mensurations avantageuses et au goût particulièrement sucré fait la fierté de toute la ville. Joëlle, notre cuisinière, nous la propose aujourd’hui en flan. Facile et économique !
Détails de la recette
Ingrédients :
- 600 g de carottes
- 2 œufs
- 1 cuillère de crème fraîche
- 1 poignée de fromage
- Ciboulette, persil
Préparation :
1/ Éplucher les carottes, puis les couper en petits morceaux.
2/ Les faire cuire dans une casserole et ajouter un peu de cumin pendant 15 minutes.
3/ Pour réaliser l’appareil, commencer par casser deux œufs et y ajouter une cuillère de crème fraîche, puis une bonne poignée de fromage râpé.
4/ Ajouter à l’ensemble de la ciboulette et du persil.
5/ Passer l’appareil et les carottes au mixeur pendant deux minutes.
6/ Mettre la préparation dans un moule rempli de papier film.
7/ Mettre au four à 180°C pendant 35 minutes.
Chef :
Joëlle.
