Météo à la carte Gastronomie : flan de carottes au fromage, économique et fondant !

Variété ancienne, patrimoine gourmand du Nord-Pas-de-Calais, connaissez-vous la carotte de Tilques ? Ce légume aux mensurations avantageuses et au goût particulièrement sucré fait la fierté de toute la ville. Joëlle, notre cuisinière, nous la propose aujourd’hui en flan. Facile et économique !

Détails de la recette

Ingrédients :

- 600 g de carottes

- 2 œufs

- 1 cuillère de crème fraîche

- 1 poignée de fromage

- Ciboulette, persil

Préparation :

1/ Éplucher les carottes, puis les couper en petits morceaux.

2/ Les faire cuire dans une casserole et ajouter un peu de cumin pendant 15 minutes.

3/ Pour réaliser l’appareil, commencer par casser deux œufs et y ajouter une cuillère de crème fraîche, puis une bonne poignée de fromage râpé.

4/ Ajouter à l’ensemble de la ciboulette et du persil.

5/ Passer l’appareil et les carottes au mixeur pendant deux minutes.

6/ Mettre la préparation dans un moule rempli de papier film.

7/ Mettre au four à 180°C pendant 35 minutes.

Chef :

Joëlle.