Météo à la carte Gastronomie : la galette croustillante et gourmande de l'Ariège

À bord de son estafette, Laetitia régale toute la région avec de bons petits plats typiques du terroir. Aujourd’hui, elle vous propose des rouzoles. Comprenez des galettes de viande hachée. À chaque cuisinier sa recette et c’est au veau que Laetitia les préfère !

Détails de la recette

Ingrédients : (pour 4 personnes)

- 500 g de veau

- 2 œufs

- 20 cl de lait

- 2 gousses d’ail

- 1 tranche de jambon de pays

- 150 g de mie de pain

- Persil, ciboulette, sel, poivre

Préparation :

1/ Hacher persil + ciboulette, ajouter de l’ail et de la mie de pain arroser et mélanger avec du lait. 

2/ Couper le jambon de pays en petites tranches et mélanger le tout. 

3/ Ajouter 500 g de veau découpé en petits morceaux, et rajouter deux œufs, puis mélanger le tout. 

4/ Avec la farce, former des petites galettes à faire cuire à la poêle (ou à la plancha) trois minutes de chaque côté. 

Chef :

Laetitia Bicheyre.