Météo à la carte

Gastronomie : onctueux risotto à l'accent alsacien !

Attention, choc des cultures dans Météo à la carte aujourd'hui ! Quand les produits du terroir alsacien rencontrent le talent d’un chef italien, cela donne une risotto au munster et au vin blanc...

Détails de la recette

Ingrédients :(pour 4 personnes)

- 300 g de riz Arborio

- 1 Munster

- 1 verre de vin blanc sec

- Oignons, coriandre

- Pignons de pin, noix

- Bouillon de légume

- Parmesan

- Huile d’olive

Préparation :

1/ Émincer les oignons en petites lamelles et les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. Avant que les oignons ne se décolorent, ajouter le riz.

2/ Arroser le tout d’un verre de vin blanc sec et d’un bouillon de légume.

3/ Enlever la peau du fromage Munster, puis le découper en morceaux. Faire fondre le fromage dans la chaleur du riz, hors feu.

4/ Pour le dressage : ajouter une petite touche de parmesan, des pignons de pins toastés et des noix.

Chef :

Franco Fancello.