Météo à la carte
Gastronomie : selle d'agneau fondante et légumes d'été
- Voyage
- 5 min 21 s
- indisponible
- tous publics
C’est à Marseille que nous avons rencontré Colline. Candidate d’un célèbre concours culinaire, elle a mis son talent et sa détermination au service de la cuisine. Aujourd'hui, elle nous propose une selle d’agneau accompagnée de légumes de saison.
Détails de la recette
Ingrédients :
- 1 selle d’agneau
- 4 courgettes
- 4 fleurs de courgettes
- 1 aubergine
- 2 tomates anciennes
- Ail, thym
Préparation :
1/ Faire revenir la selle d’agneau à la poêle avec huile d’olive, thym, ail et beurre.
2/ Passer la viande 3 à 5 min au four à 200°C.
3/ Pour préparer les légumes : séparer les fleurs des mini-courgettes.
4/ Faire cuire les courgettes 3 min dans l’eau salée et poêler les aubergines avec du thym
5/ Préparer une compotée de tomate à mélanger avec courgette et aubergine.
Chef :
Coline Faulquier.
Présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes
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