Météo à la carte
Gastronomie : côte de bœuf à la normande et courgettes farcies
- Voyage
- 5 min 56 s
- indisponible
- tous publics
Ce mercredi, découvrez le plus vieux restaurant de France où Vincent, notre chef du jour nous prépare une côte de bœuf à la normande, qu'il accompagne de courgettes farcies.
Ingrédients :
- 1 côte de bœuf
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons nouveaux
- olives noires
- parmesan, persil
Préparation :
1/ Tailler les légumes en petits dés.
2/ Assaisonner la viande avec du gros sel. Placer la viande au grill puis au four à 195°C pendant 20 minutes.
3/ Cuire les légumes séparément dans de l’huile d’olive.
4/ Évider les courgettes. Cuire à l’eau bouillante pendant 30 secondes et refroidir dans de la glace.
5/ Réunir tous les légumes et y ajouter du persil, des olives ciselées et du parmesan.
6/ Garnir les courgettes avec les légumes.
Astuces :
1. Sortir votre pièce de viande du réfrigérateur une heure avant de la cuisiner.
Présenté par : Laurent Romejko, Marine Vignes
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