S5 : Martinique : le chef Yadji Zami

Les témoins d'outre-mer

Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer. Au programme aujourd'hui :   - Guyane : l'élection de Miss Pangi Maripasoula est la commune la plus étendue de France. Elle se trouve en plein cœur de la forêt amazonienne et abrite une communauté « les busbushinengue » des descendants d'esclaves africains. Nous allons découvri leur culture incontournable qui est l'élection des Miss Pangi. - Martinique : le chef Yadji Zami L'équipe de Témoins d'outre-mer est allée à la rencontre du chef cuisinier Yadji Zamier  à Fort-deF-rance en Martinique. Pour l'accompagner, un jeune cuisinier africain Dieuveil l'aide en cuisine. Ils nous font découvrir une cuisine à base de produits frais, spécialisé dans le poisson et les épices du pays.    - Nappy : naturelle et heureuse  Découvrez le terme « nappy ». Il signifique naturelle et heureuse. Les nappy sont des femmes noires, métisses, ayant les cheveux frisées décidant de stopper le défrisage, un procédé assez agressif et chimique qui détend les cheveux.    - Nouvelle-Calédonie : collectionneur de plantes  C’est à Païta en Nouvelle-Calédonie que nous allons à la rencontre de Jean-Jacques un collectionneur de plantes rares. Ce passionné l nous présente sa pépinière de 18 hectares dont il prend soin.    - Le Mans : L'école du créole « Agama caraïbes » est une association située au Mans, donnant des cours de créole martiniquais et guadeloupéen. - La recette du jour : Samoussa de porc et banane plantin