Les témoins d'outre-mer

Polynésie française : le berger de Raiateaf

- Polynésie française : le berger de Raiatea

Suivez-nous en Polynésie Française, sur l'île de Raiatea. Certains habitants cherchent à atteindre l'auto-suffisance alimentaire. Pour ça, quoi de mieux qu'une ferme certifiée bio avec des chèvres, des cochons ou des canards et des moutons? Rencontre avec Ralph Hetaa, le propriétaire de la ferme.

- Nouvelle-Calédonie : la saison des baleines 

Cap sur la Nouvelle-Calédonie. Les plus gros mammifères marins du monde, les baleines, y font escale chaque été pour se reproduire. Les baleines et leurs petits passent alors au large des côtes calédoniennes et offrent un magnifique spectacle aux touristes.

- Martinique : escapade aux Anses-d'Arlet

À la Martinique, l'île aux fleurs abrite le deuxième village préféré des Français : les Anses-d'Arlet. Très prisée par les Martiniquais, cette commune côtière au charme pittoresque va vous transporter dans le temps avec son mode de vie authentique.

- Influences : du Canada à Saint-Pierre-et-Miquelon 

Saint-Pierre-et-Miquelon est le seul territoire français d'Outre-Mer à se trouver en Amérique du Nord. En effet, l'archipel se situe à une vingtaine de kilomètres des côtes Canadiennes. Ce qui donne une double culture très riche.

- Paris : Patrick Nurbel, cuisinier à domicile

Depuis cinq ans, Patrick Nurbel est chef à domicile à Paris. Originaire de la Réunion, il adore partager les saveurs et la gastronomie de son île. Un passionné comme on les aime.

- Recette : sorbet d'avocat et saumon fumé