Les témoins d'outre-mer

Martinique : la pêche aux titiris

Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer. 
Au programme aujourd'hui :

- Martinique : la pêche aux titiris

Les Martiniquais font partie des plus gros consommateurs de poissons au monde... et dans ce territoire des Caraïbes, la pêche artisanale du titiri est une affaire sérieuse.

Elle se pratique souvent en famille dès les premières heures du jour.

- La Réunion : le gardien de la mémoire réunionnaise

Les vestiges du passé à la Réunion rappellent une histoire violente, celle d'une ancienne colonie sucrière. Le musée historique de Villèle est un des lieux de mémoire. Patrick Coukan est un médiateur qui entretient avec passion, les souvenirs de ses ancêtres.

- Paris : de la Guyane au cours Florent

Stéréla Abakamofou est une jeune comédienne guyanaise qui a suivi la formation des cours Florent à Paris. Issue de la communauté bushinengué, la jeune femme a grandi dans un milieu modeste avant de trouver sa voie, celle du théâtre.

- Destins : Danyèl Waro

Danyèl Waro est le porte-voix du maloya : le blues réunionnais. Avec sa crinière de neige et de feu, le musicien est surnommé le diable blanc et s'est battu pour faire reconnaître cette musique qui a été interdite jusqu'en 1981.

- Nouvelle-Calédonie : Sam le cuisinier

Dans le nord de l’archipel, un jeune chef a décidé de s'installer pour ouvrir un gîte d'exception. Proposer une cuisine saine et délicieuse au cœur de la nature calédonienne, c'est le pari de Samuel Del Vecchio. Il utilise la permaculture sur plusieurs hectares de champs, vergers et serres, 99% des produits cuisinés proviennent du jardin.

- Recette : saucisse aux lentilles et moringa