Les témoins d'outre-mer
Guadeloupe : la maison de la banane
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- 26 min 8 s
- indisponible
- tous publics
Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer.
Au programme aujourd'hui :
- Guyane : la communauté bushinengué
La Guyane est un territoire immense comme la région Aquitaine. A la frontière avec le Suriname se trouve le village d'Apatou, une commune de plusieurs milliers d'habitants composé majoritairement de Bushinengué, les descendants d'anciens esclaves d'Afrique en fuite qui ont quitté les plantations pour les forêts.
Aujourd'hui les habitants de la commune vivent de l'agriculture et de l'artisanat local.
- Guadeloupe : la maison de la banane
L'île regorge de nombreux plus délicieux les uns que les autres ; mais il y en a un qui vole la vedette : la banane. Un musée a même été construit en l'honneur de ce fruit sucré. Le fruit emblématique de la Guadeloupe, qui est le plus consommé au monde, a de nombreuses variétés, plus de 1500 dont une centaine comestible. Nancy Bureau a ouvert sa maison de la banane il y a 20 ans et nous raconte tout dans LTOM.
- Paris : un food truck guadeloupéen
Rudy et Joël Laine, deux frères, se sont lancés dans la restauration. Ils font découvrir les saveurs de leurs doubles cultures, guadeloupéenne et camerounaise dans les rues de la capitale.
Le food truck Soul Food a vu le jour il y a cinq ans et propose une cuisson braisée au feu de bois et des saveurs afro-caribéenne qui font leur succès.
- Jeunesse : passer le bac en dansant
Le baccalauréat est le passage obligé pour les études supérieurs. En Polynésie française, pour pouvoir glaner quelques points supplémentaires, les lycéens peuvent prendre une option supplémentaire : la danse. Le Ori Tahiti doit être dansé pendant trois minutes et l’élève est jugé sur deux critères : l'interprétation et la chorégraphie.
- Polynésie française : la culture du tiki
Dans les Îles Marquises les premiers habitants se sont installés sur ces terres il y a plus de 2000 ans. Venus du Pacifique, ils ont apporté avec eux leur croyance et les sculptures emblématiques : les tiki. Ces êtres mythologiques, mi-dieux, mi-humains sont le symbole de la force et la sagesse dans la culture locale.
- Recette : tartare de saumon au fruit de la passion
Présenté par : Nella Bipat