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Les témoins d'outre-mer
Guyane : les poupées noires
- Magazines
- 25 min 59 s
- indisponible
- tous publics
Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer.
Au programme aujourd'hui :
Guyane : les poupées noires
Ce territoire d'outre-mer aussi grand que le Portugal est un département d'immigration. Exil forcé au temps du bagne, mais terre d'accueil et de métissage pour plus d'une vingtaine de peuples différents.
Plus d'une quarantaine de langues sont parlées dans cette région très étendue, la deuxième plus vaste de France. En s'inspirant de cette diversité, Evelyne Sangen a crée des « Yana Dolls », une collection de poupées guyanaises à la peau noire.
Guadeloupe : le goût de ouassou
Le ouassou est une grosse crevette d'eau douce à la chair aussi tendre que la langouste. Star de la gastronomie guadeloupéenne, ces mollusques avec leurs gigantesques pinces bleues ont presque disparu des rivières, la faute à la pollution et aux produits phytosanitaires.
François Herman a crée un parc aquacole pour ressusciter l'espèce.
François Herman a crée un parc aquacole pour ressusciter l'espèce.
Martinique : champion d'apnée
La ville de Saint-Pierre au Nord est un lieu idéal pour s'exercer à la plongée sous-marine et surtout à l'apnée. Stéphane Warins peut rester entre quatre et cinq minutes sans respirer à plus d'une dizaine de mètres de profondeur.
La Nouvelle-Calédonie : le centre Tjibaou
Dans un cadre idyllique, le centre Tjibaou a pour mission de collecter, valoriser et promouvoir la culture Kanak. Composé de dix pavillons répartis sur un arc de 230 mètres le long et dont la forme est directement inspirée de l’habitat vernaculaire kanak, le centre culturel Tjibaou - du nom du leader indépendantiste à l’origine de ce projet - est dédié à la promotion de la culture kanak.
Recette : toast à l'avocat et bananes plantain
La Réunion : les secrets du galabé
Au Nord de La réunion, la famille Rivière cultive la canne à sucre depuis près d'un siècle. Alexis Rivière a décidé d'en tirer un produit de renom.
Le galabé est un sucre 100% naturel qui s'utilise sucré comme salé. Ce met d'exception se fait toujours artisanalement et est utilisé dans les plus grandes tables.
Présenté par : Nella Bipat