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Guadeloupe : le roi de la calebasse
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Nella Bipat et ses chroniqueurs vous emmènent dans les territoires d'Outre-mer.
Au programme aujourd'hui :
La Réunion : les fleurs lontan
L'île de La Réunion possède un écosystème exceptionnel. Il y a plus de 850 espèces de plantes protégées grâce à des reliefs escarpés parfois inaccessibles. La fleur lontan est connue des Réunionnais et est unique en son genre : elle est seulement présente sur l'archipel. Ces spécimens en voie de disparition, sont menacés par des espèces invasives emmenées par les premiers colons.
Nouvelle-Calédonie : le coprah
Le cocotier à Nouméa, est le cœur de l'économie local. L’huile de coco, ou huile de coprah, est fabriquée à partir de l’amande séchée de la noix de coco, appelé coprah. La pulpe de la noix de coco est extraite puis séchée au soleil afin d’abaisser son taux d’humidité. Elle est surtout utilisée pour faire des produits cosmétiques, pharmaceutiques mais aussi de l'électricité.
Guyane : le cacao de Saül
Depuis plus de 5000 ans, le cacaoyer fait partie de la vie des Guyanais. Sa fève est consommé en Amazonie depuis l'époque des Amérindiens, le guiana est l'or noir d'un petit village enclavé de Saül, 160 habitants qui vivent au cœur de la forêt.
Guadeloupe : le roi de la calebasse
Le calebassier est un petit arbuste de trois à huit mètres de haut qui produit des fruits non-comestibles : les calebasses. Il peut être taillé et utilisé en lampes, bijoux et même tableaux.
Recette : christophines rapées aux lardons
Martinique : le jardin créole
A Fort-de-France, avoir son petit potager est plus qu'une tradition. Le jardin créole est un espace de permaculture ou l'on met des plantes comestibles comme médicinales, un principe astucieux hérité des Amérindiens. Bio, autosuffisante et respectueux de l'environnement, cette pratique est très répandue en Martinique.
Présenté par : Nella Bipat