Les carnets de Julie

Le sandwich pita de Pierre

Pour 1 personne Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients : 1 piment vert 1 gousse d’ail Feuilles de persil Feuilles de cébette Feuilles de coriandre Feuilles de menthe Feuilles d’aneth 1 oignon rouge 5 boulettes d’agneau 1 citron 1 pain pita Huile d’olive Sauce pois chiche (houmous) Découpez un piment vert très finement. Faites de même avec la gousse d’ail. Placez le tout dans un petit récipient et submergez d’huile d’olive. Réservez. Tranchez finement les feuilles de persil, de cébette, de coriandre, de menthe et d’aneth. Ciselez également un oignon rouge. Huilez légèrement votre plancha avant d’y disposer les boulettes d’agneau en prenant soin de les aplatir légèrement. Faites-les cuire à point pendant 5 minutes. Dans un saladier, disposez les boulettes d’agneau et arrosez-les de jus de citron. Ajoutez l’ensemble des herbes et les tranches d’oignon rouge. Arrosez avec le mélange pimenté préalablement préparé. Ouvrez un pain pita et badigeonnez de houmous. Puis fourrez la pita du mélange agneau herbes oignon piment. Dégustez ! Pierre Bouko-Lévy : Chef cuisinier du restaurant Chez Miznon, dans le 3ème arrondissement de Paris. Il a été formé en Israël par Eyal Shani, star des fourneaux israélienne. Restaurant Miznon Paris : 22 rue des Ecouffes 75004 Paris https://www.facebook.com/miznonparis/