S14 : Un pastillus médiéval à Montmorillon

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Justine Piluso a rendez-vous avec Monique au coeur du quartier médiéval de Montmorillon, dans la Vienne. Elle découvrira le patrimoine roman, très important dans la région. Cette guide touristique est aussi passionnée de cuisine. Elle travaille à l'écomusée du Montmorillonnais, une ancienne ferme transformée en lieu pédagogique et anime souvent des ateliers autour de recettes. Mais c'est surtout un prétexte pour faire découvrir le territoire, son histoire et ses producteurs. Elles vont cuisiner un pastillus médiéval dans la cuisine de l'écomusée. C'est un plat à base de volaille et de porc, la viande est enfermée dans une pâte préparée avec de la farine locale, et assaisonnée avec du safran.