Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

S11 : Canard sauce aux échalotes à Escalans dans les Landes

Quand on parle de la Gascogne, on parle d'un territoire, bien sûr, mais aussi d'un état d'esprit : celui d'aimer la vie et tout ce qui s'y rapporte. Jean Barrère est agriculteur et ganadero, comme son père et son grand-père avant lui. Il élève des vaches espagnoles pour la course landaise. Son autre passion ? Partager sa culture, mêler français et gascon et célébrer les traditions de son enfance. Ce qui fait de lui un ambassadeur, une figure landaise. Cette semaine, France part à sa rencontre pour vivre la Gascogne à table. Elle comprendra vite que la convivialité festive et les gentils excès sont des ingrédients aussi indispensables que le canard à la plancha et la tourtière flambée qu'elle va déguster..