Cuisine ouverte
Ravioles a la fraise et tapenade / Eau de fraise au jus et huile d’olives
- Info & société
- 17 min 55 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients :
- 1 kg Fraises
- 100 g Fraises Verte
- 300 g Olive noire dénoyautés
- 200 g Olive verte
- 1 pqt Feuille de riz
- Pm huile d’olive
- Pm Sel
- 2 bte Basilic
-1 purée de Ponthier Fraise
- 200 g Vinaigre Balsamique
- 50 g Sucre
- 150 g Feta
- 50 g Olive sèches
Ravioles :
- Tailler les fraises en brunoise puis ajouter les olives concassées et assaisonner avec huile d’olive, sel et vinaigre balsamique.
- Farcir les feuilles de riz humide avec la farce et refermer.
Eau de fraise :
- Mettre des fraises entières au bain marie, puis récupérer a l’eau et mélanger avec le jus d’olive et l’huile d’olive.
Feta :
- Concasser la feta, puis saupoudrez au-dessus avec la poudre d’olives noires séchées.
Présenté par : Mory Sacko