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Cuisine ouverte
1000 crêpes au foin et pommes, caramel et gel de cidre
- Info & société
- 4 min 25 s
- indisponible
- tous publics
La veille : réalisation de la ganache montée au foin OFF
1. Faire infuser le foin dans la crème
2. Ajouter la gélatine
3. Verser sur le chocolat.
4. Faire la pâte à crêpes
5. Laisser reposer 2h au frais OFF
6. Cuire les crêpes sur le billig
7. Les emporte piécer.
8. Monter la ganache.
9. Faire le montage crêpe/ganache/pomme fraiche sur plusieurs couches.
10. Mettre au frais.
11. Réaliser les tuiles gavottes pour la déco
12. Réaliser le caramel au beurre salé
13. Réaliser le gel cidre