Al denteÀ cour et à jardin

Pour ce nouveau numéro du magazine de cuisine itinérant Al Dente, le chef Romuald Royer va entrer en scène dans un décor somptueux, et installer son food-truck dans les coulisses du village de Pioggiola, dans le Ghjunsani. C’est dans cette région montagneuse, ouverte sur la Balagne, que Dorian Raffaldi et Zelda Robin ont fait le pari du maraîchage. Gavin Andreani de l’Amicale des Sapeurs-Pompiers d’Olmi è Cappella accueillera notre chef sur place et Nano Fratacci, spécialiste incontestée du beignet de fleur de courgettes, nous transmettra les secrets de sa recette. Nous irons aussi dans la région bordelaise pour une alléchante recette qui sublime les légumes d’été avant d’accueillir, pour parfaire cette distribution, Robin Renucci qui dégustera, à l’ombre de La Stazzona, ce plat succulent en compagnie des invités de notre chef, toujours plein d’imagination et de belles astuces.