
Comme une envie de jardins...
La recette du chef Benoît Witz
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Le chef Benoît Witz prépare une purée d’avocat et mandarine mixée à froid, relevé de pousses de roquette wasabi, poireaux sauvages blettes et patates douces cuits au naturel, fines tranches de socca croustillantes et huile d’olive.