Si le légume est absent du jardin Zen d'Erik Borja, Asafumi Yamashita a, lui, créé un véritable potager japonais dans les Yvelines. À l'écoute de la nature et aux petits soins avec ses légumes, il fournit les tables des grands chefs étoilés du pays. C'est le cas de Christian Le Squer et du Restaurant le Cinq à Paris.
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