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Le chef Romuald Royer prépare une recette typiquement corse
- Voyage
- 8 min 50 s
- indisponible
- tous publics
Romuald Royer, chef du restaurant Le Lido à Propriano, prépare une recette à base de poulpe et d'arbouses, ces petits fruits originaires du bassin méditerranéen et d'Asie. Assaisonnée d'herbes du maquis et d'une émulsion de joue de porc salée et séchée (que l'on appelle vuletta), cette recette typiquement corse tient toutes ses promesses.