Les carnets de Julie

Tiramisu de pain d’épices aux fruits rouges d’Elise et Luna

Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 2 h

Ingrédients :

250 g de mascarpone

4 œufs

50 g de sucre

400 g de pain d’épices

Sirop de framboises

700 g de fruits rouges

Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Fouettez le mascarpone pour l’alléger et incorporez les jaunes sucrés. Ajoutez les blancs d’œufs fouettés.

Coupez le pain d’épice en dés. Faites-les tremper rapidement dans le sirop allongé avec de l’eau. Versez un tiers du pain d’épices dans un plat, ajoutez un tiers de la crème mascarpone, ajoutez des fruits rouges puis recommencez. Placez au frais 2 h au moins avant de servir.