Les carnets de Julie

Flan aux œufs de la grand-mère de Josée

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes

 

 

- 1 litre de lait entier

- 8 œufs 

- 130 g de sucre 

- 1/2 gousse de vanille

 

 

- 130 g de sucre environ

- 10 cl d’eau

 

1. Préparez le caramel blond : versez le sucre dans une casserole et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il dore sans qu’il ne brunisse et répandez-le dans le moule.

 

2. Préchauffez le four à 180°C. 

 

3. Ensuite, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Dans un grand saladier, cassez les œufs, battez-les vigoureusement et ajoutez le sucre. Quand le lait est bien chaud, versez en tournant le lait dans le saladier où il y a les œufs. 

 

4. Versez le tout dans le moule et mettez-le au four au bain-marie pour 45 minutes. Faites refroidir et mettez au réfrigérateur. Démoulez à la sortie du réfrigérateur.