Les carnets de Julie
Mi-cuit « bonne-maman » au chocolat de Victoire
- Info & société
- 4 min 7 s
- extrait
- tous publics
publié le 03/04/2023 à 18h43
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
400 g de chocolat noir (70 %)
60 g de beurre demi-sel
6 œufs
250 g de sucre roux fin (ou vergeoise)
45 g de farine (ou poudre d’amandes)
5 g de levure
1. Commencez par préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Faites fondre le chocolat et le beurre sur feu doux. Remuez avec une spatule jusqu’à obtenir une texture lisse puis laissez refroidir à température ambiante.
3. Mélangez les œufs avec le sucre roux, la farine et la levure. Puis incorporez petit à petit le chocolat fondu.
4. Versez votre préparation dans un moule beurré et étalez bien jusqu’aux bords. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Une croûte se forme sur le dessus et se craquèle, le mi-cuit est alors prêt.
Conseil de Victoire :
N’hésitez pas à tamiser la farine et la levure pour éviter les grumeaux.
Victoire Finaz : issue d’une famille de chocolatiers, elle a grandi dans le chocolat et a fait de sa passion, son métier : experte dans ce domaine, elle devient chocologue. Puis se forme en chocolaterie chez Pierre Hermé (2008), crée ses recettes et lance sa marque de chocolats fins personnalisés.
Présenté par : Julie Andrieu