Les carnets de Julie Recette du cake au fruits confits

Cake aux fruits confits  Pour 6 personnes   • 50 g de raisins secs • 125 g de fruits confits • 3 cs de rhum • 125 g de sucre glace • 25 g de poudre d'amandes • 150 g de beurre • 150 ... g de farine • 3 œufs • 2 cs de crème liquide entière • ½ sachet de levure chimique • 1 pincée de sel   - Mettez les 50 g de raisins à tremper au moins 2 h dans le rhum, couvrez et laissez reposer jusqu'au lendemain.   - Coupez les fruits confits. Egouttez-les raisins.   - Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec la crème.   - Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre glace, le sel, la levure et la poudre d'amandes. Cassez les œufs et commencez à mélanger avec la farine. Ajoutez le beurre fondu puis, lorsque la pâte est homogène, terminez avec les fruits confits.   - Dans un moule à cake anti adhésif ou beurré, versez la pâte et enfournez pendant 40 minutes à 180° Le cake doit gonfler et dorer.   - La pointe d'un couteau que vous enfoncez dans le cake doit ressortir humide mais propre. Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.