Les carnets de Julie Cake salé tomate, mozzarella et basilic

Cake salé tomates, mozzarella et basilic

Pour 6 personnes

• 3 œufs

• 2 boules de mozzarella di buffala

• 10 cl d'huile d'olive

• 10 cl de lait frais entier

• 250 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• Basilic

• 100 g de tomates confites

• 1 Grappe de tomates cerises

• Sel, poivre

- Préchauffez le four à 180 °C.

- Coupez les boules de mozzarella en 2. Effeuillez le basilic, superposez les feuilles et émincez-les finement. Egouttez les tomates et mélangez-les au basilic.

- Dans un grand saladier, ajoutez la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite les œufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre. Mélangez vigoureusement jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

- Dans un moule à cake beurré ou anti adhésif, versez la moitié de la pâte ajoutez les 2 boules de mozzarella puis ajoutez le reste de la pâte. Posez une grappe entière de tomates cerises sur l’appareil.

- Enfournez pendant 40 minutes. Le cake doit gonfler et dorer.

- La pointe d'un couteau que vous enfoncez dans le cake doit ressortir humide mais propre. Sortez du four et laissez refroidir avant de servir.