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Les carnets de Julie
Gratin de patates douces au lait de coco

diffusé le mar. 10.04.18 à 11h31
vie quotidienne | 1min | tous publics

Gratin de patates douces au lait de coco

Pour 4 personnes

 

• 1 kg de patates douces

• 20 cl de lait de coco

• 1 œuf

• 2 cs d'huile d'olive

• 1 cs de graines de courge

• Coriandre

• 1 cc de colombo

• ¼ de cc de piment d'Espelette

• Sel

• Poivre

 

→ Préchauffez votre four à 180 °C.

 

→ Epluchez les patates douces et coupez-les en rondelles d'un demi centimètre épaisseur. Disposez-les dans un plat à gratin. Salez, poivrez et arrosez d'huile et de 3 cuillères à soupe d'eau. Enfournez pendant 20 minutes. Les légumes sont cuits lorsque la pointe d'un couteau que vous enfoncez à coeur s'enfonce sans rencontrer de résistance.

 

→ Dans un bol, battez le lait de coco avec l'oeuf, du sel, du poivre, le piment et le colombo. Versez sur les patates cuites et saupoudrez des graines de courges. Enfournez 15 minutes. La pointe d'un couteau que vous enfoncez dans le flan doit ressortir humide mais propre.

 

→ Avant de servir, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre.

 

 

 

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