Clémentines confites de Pauline Juillard Les carnets de Julie

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 2 à 3 heures

Ingrédients : 

- 1 kg de petites clémentines non traitées

- 1 kg de sucre en poudre

1. Lavez les clémentines et coupez-les en deux en retirant le pédoncule et les feuilles. Placez-les dans une bassine à confiture et lancez la cuisson sur feu doux. Versez le sucre petit à petit et mélangez pour bien les enrober. Laissez cuire deux à trois heures. Le jus doit avoir la consistance d’un sirop.

2. Placez vos clémentines dans des bocaux stérilisés au préalable. Remplissez-les bien pour éviter d’avoir trop d’air à l’intérieur. Posez-les à l’envers jusqu’à refroidissement.

Conseil de Pauline :

À servir comme une compote avec les fromages et les desserts.

Le mois de novembre est idéal pour choisir de toutes petites clémentines corses.