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Carnets de Julie

Grosses huîtres creuses gratinées au four de Gilles

diffusé le sam. 01.04.17 à 16h15
actualités & société

 Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

6 huîtres

1 échalote

10 cl de vin blanc

30 g de beurre

6 CC de crème fraîche

Poivre

Piment d’Espelette

 

Ouvrez les huîtres. Enlevez l’excédent d’eau et coupez le muscle d’attache.

Ciselez l’échalote. Faites revenir dans une casserole avec du beurre et ajoutez un peu de vin blanc sec pour les faire compoter.

Videz bien vos huîtres de leur eau. Déposez sur chacune la compotée d’échalotes, puis nappez généreusement de crème fraîche, de poivre et de piment d’Espelette.

Faites cuire environ 15 minutes, au four, sur position grill en surveillant (selon la puissance de votre grill). Quand c’est doré, c’est prêt !

Servez en calant vos huîtres sur du gros sel.

 

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