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Carnets de Julie

Soupe de raves au Saint-Nectaire de Marguerite

diffusé le sam. 25.03.17 à 16h15
actualités & société

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2h

 

Ingrédients :

Tranches de pain

500 g de raves

500 g de pommes de terre

6 cuillères à soupe de crème fraÎche

200 g de Saint-Nectaire

3 oignons

Sel, poivre

1 litre de bouillon

 

Préparation : 

Épluchez les raves et les pommes de terre, et coupez-les en demi-tranches.

Faites fondre le beurre dans une marmite et faites-y revenir l'oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre, les raves, et recouvrez d'eau froide jusqu'au ¾ de hauteur de la marmite. Salez, poivrez. Faites cuire environ 2 heures, à petite ébullition.

Pendant ce temps, retirez la croûte du Saint-Nectaire, et taillez-le en dés. Découpez le pain en croûtons et placez-le avec le fromage dans une soupière. Ajoutez un peu de crème fraîche.

Ajoutez le contenu de la marmite dans la soupière. Laissez tremper 15 minutes, le temps que le fromage fonde. Vous pouvez aussi passer la soupière au four (220°C). Servez aussitôt.

 

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