Ça roule en cuisine pour une crème de betteraves au château de Vault-de-Lugny dans l'Yonne
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26 min
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Sophie Menut a rendez-vous au château de Vault-de-Lugny dans l'Yonne, avec le chef mauricien Franco Bowanee et son épouse Karina Laval, cheffe pâtissière. Sophie fait également la rencontre de deux personnages locaux dont les productions agrémentent les mets du restaurant : Frédéric Fernandes, éleveur d’agneaux et Adeline Dalleau, maraîchère. Dans le food truck, le chef Franco Bowanee se lance dans la réalisation de l'une de ses spécialités : La crème de betteraves.
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