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Génération bistronomie
Émission du lundi 12 octobre 2020
- Art & culture
- 2020
- 52 min 6 s
- Français
- indisponible
- tous publics
Réputée pour ses produits et ses traditions culinaires, capitale de la plus vaste région viticole du monde, Toulouse s'est longtemps cantonnée à une gastronomie résolument accrochée à son terroir. Cassoulet, foie gras, saucisse ... des images d'épinal... des intemporels indissociables de la culture toulousaine, des tables généreuses, une cuisine roborative et rassurante. Mais dans ce paysage culinaire ancestral, seuls quelques chefs sortaient du lot. La gastronomie toulousaine peinait à se faire une place sur la scène hexagonale. Depuis quelques années, un vent nouveau souffle pourtant sur l'histoire de la ville rose. Sa gastronomie renait.
Réalisé par : Laurent Desvaux
Maison de production : Grand Angle Productions / France Télévisions