Culture en Auvergne-Rhône-Alpes

Auvergne-Rhône-Alpes, terre de chocolat

Et si le chocolat faisait partie de notre territoire régional, au même titre que la volaille de Bresse ou les fromages d'Auvergne ? À la veille de Pâques, France 3 Auvergne-Rhône-Alpes vous propose de partir dans notre région, sur les traces du chocolat. François Pralus à Roanne, Philippe Bernachon au cœur de Lyon, Stéphane Bonnat aux portes de Grenoble, ces hommes, ces familles, ces dynasties connues dans le monde entier, produisent leur chocolat.

Au total, près de quinze grandes maisons travaillent le chocolat, de la fève à la tablette. On parle de " bean to bar ". Pour comprendre comment ce produit découvert en Amérique a réussi à conquérir les terres d'Auvergne-Rhône-Alpes, Loïc Ballet est parti sur les routes. De Saint-Étienne, capitale du chocolat au 19e siècle avec près de 30 chocolateries, à la colline de la Croix-Rousse, où, Sébastien Bouillet régale les papilles, de Lyon à Tokyo, en passant par la Haute-Loire, où la prestigieuse École Nationale Supérieure de Pâtisserie d'Yssin